Afin de mieux se consacrer à
son activité spirituelle, l'ordre de la Sainte Famille a confié
en 1993 l'exploitation du vignoble à la famille Bernard, propriétaire
du Domaine de Chevalier, l'un des crus classés les plus prestigieux
de l'Appellation Pessac-Leognan . Olivier Bernard a opté pour
une gestion " grand cru " du domaine. Les vendanges sont faites à
la main par tris successifs : 3 passages comme au Domaine de Chevalier.
D'autre part, des investissements importants ont été
réalisés : pressoir pneumatique, cuves thermorégulées
en acier inoxydable, chai à barriques...
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Il s'agit d'un engagement à
long terme avec pour mission de porter le Domaine de la Solitude parmi
les plus grands de son appellation.
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